Le specialità della cucina siciliana

Le specialità della cucina siciliana, famosa in tutto il mondo

La Sicilia, è la più grande isola del Mediterraneo, è stata dominata nel corso dei secoli da numerosi popoli (Greci, Arabi, Normanni, Spagnoli ecc.) che hanno influenzato non solo la cultura, l’arte e l’architettura ma anche la cucina.

Chi visita la Sicilia non può non lasciarsi tentare dal profumo e dal gusto delizioso delle varie pietanze cucinate con prodotti freschi e fragranti, maturati al sole, presente quasi tutto l’anno.

L’elenco dei piatti tipici della gastronomia siciliana è lungo e ricco ed è impossibile nominare tutte le specialità. Il menù siciliano comprende piatti a base di pesce, carne, verdure, dolci e gelati.

Iniziamo questo tour gastronomico con i migliori piatti tipici che non potete assolutamente perdervi:

Come antipasto tipico siciliano:

1) Parmigiana di melanzane (un piatto dal profumo fantastico fatto con pomodori freschi, melanzane, formaggio, basilico).

Questo fantastico piatto ha origini controverse, infatti a contendersi questa famosa ricetta ci sono la Campania, l’Emilia Romagna e soprattutto la Sicilia che grazie alle antiche origini Arabe ed alla influenza che essi hanno avuto in Sicilia  si presume sia la prima ad aver fatto questa ricetta.

2) Arancino, (al riso viene data una forma sferica o triangolare, riempito di ragù, piselli e formaggio, viene impanato e fritto) amato da tutti è sicuramente uno dei piatti più famosi della Sicilia,con origini Arabe e molto richiesto nello street food di Catania dove si possono trovare diverse varietà di arancino.

3) Pasta al sugo di pesce spada (piatto profumatissimo fatto con pesce spada, pomodori di Pachino, capperi) è un primo piatto molto diffuso in Sicilia soprattutto a Palermo dove è considerato uno dei piatti tipici più venduti nei ristoranti della città.

4) Sarde a beccafico (le sarde vengono squamate e poi farcite con un composto di pane grattugiato, aglio, prezzemolo, olio, pinoli, uva passa, e poi arrotolate) in Siciliano sardi a beccaficu, e un piatto tipico della gastronomia Palermitana, ed è stato riconosciuto e inserito nella lista dei prodotti

Agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.)

I primi tipici Siciliani

5) Busiate Trapanesi (squisito piatto fatto con Pomodoro fresco, noci, aglio, pecorino siciliano e pasta busiate) è un piatto molto antico, la storia ci racconta che navi provenienti dall’oriente in direzione Genoa si fermavano a Trapani e portavano la tradizione dell’agliata ligure, a base di noci e aglio che poi il piatto veniva elaborato dai Trapanesi con prodotti tipici (mandorle e melenzane) 

6) Pasta alla Norma (piatto dal sapore mediterraneo, fatto con pomodori freschi, melanzane fritte e condito con ricotta infornata) Ricetta tipica di Catania, il nome sembra essergli attribuito grazie all’omonima opera di Vincenzo Bellini che futra i più grandi compositori italiani.

 7) Caponata di melanzane (le melanzane vengono fritte e poi insaporite in un composto agrodolce di olio, cipolla, sedano e olive verdi) dalla tradizione tipica Siciliana prende il nome dall’omonimo pesce capone che veniva servito ai ceti nobili, il popolo invece sostituì il pregiato pesce con melenzane dando vita alla Caponata.

I dolci tipici Siciliani

8) Cassata siciliana, la regina della pasticceria siciliana (deliziosa torta di pan di spagna farcita con ricotta, cioccolato, pasta di mandorle, decorata con glassa di zucchero e frutta candita) anch’essa con origini Arabe si può attribuire XI secolo a Palermo che era la città più grande d’Europa.